牛奶吐司面包

海绵~

高筋面粉 428g
牛奶（冷） 180g
冷水 90g
酵母 5g


面团~

高筋面粉 184g
冷水 40g
蛋 61g
酵母 13g
盐 9g
糖 100g
奶粉 30g
牛油～90g

做法~


1.海绵: 将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。
2. 面团: 将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
4. 面团置放一旁（10分钟），分开割120g X 10放在抹上油的烤盘。（4 inch X 12 inch 长方盘）第二轮发酵60分钟以上个或两倍大（看天气）。
5. 放入预热烤箱以160度烘烤30分钟即可。